מתכון לעוגת שוקולד – רמת קושי 2

עוגת שוקולד הינו מוצר קונדיטוריה עם הוספה של שוקולד או אבקת קקאו, מדובר במעדן אמיתי אשר יהפוך כל אירוע לחגיגה טעימה במיוחד.

כיום, ניתן למצוא מאות ואפילו אלפי מתכונים של עוגות שוקולד. 

המבחר הוא ענק,כך שללא ספק תמצאו את המתכון המנצח שלכם אם כי זו לא תהיה מלאכה קלה בהכרח היות תצטרכו לאפות עשרות עוגות עד שתגיעו לאחת שווה במיוחד.

מתכונים שטרם ניסיתם ימשיכו לפתות אתכם עם תמונות ותיאורים מפעימים, אך ישנם עקרונות בסיסיים בתחום המרתק הזה של אפיית עוגות שכמה מהם נשמח לחלוק עמכם כאן. 

בעת הכנת עוגות שוקולד, קקאו או שוקולד הינם חלק חשוב מבצק עצמו או מזיגוג מעל העוגה. יש לאפות את העוגה מקמח איכותי ולנפות אותו בקפידה.

ביצים, חמאה וסוכר הינם חלק בלתי נפרד מהבצק אך,כמובן, הכל תלוי במתכון לפיו אתם מעוניינים להכין את עוגת השוקולד שלכם. 

מומלץ לחמם מראש את התנור אפייה, אבל לא לטמפרטורות גבוהות מדי.

היות ושוקולד מהווה תוספת מצויינת לקפה, ניתן להוסיף מעט משקה זה בעת הכנת הבצק או לשפוך מעט מהקפה בתוספת סוכר על הבסיס המוכן של העוגה.

במידה וברצונכם להכין קרם משמנת מתוקה, זכרו קודם כל להקציף את השמנת ורק לקראת הסוף להוסיף סוכר ושוקולד.  אפשרות נוספת למילוי פשוט יותר, אך לא פחות טעים, היא לערבב חמאה, קקאו וחלב מרוכז. 

אם מתאפשר לכם, מומלץ לשמור את העוגה במקרר למשך כ- 12 שעות, לפני שמגישים אותה לשולחן, אך זה לא הכרחי. 

אנחנו רוצים להציג בפניכם מתכון של עוגת שוקולד טעימה במיוחד שגרמה לכל מי שטעם ממנה להתאהב בה מהביס הראשון. 

תתכוננו לקבל הרבה מחמאות על מעשה ידיכם ואל תמהרו לספר לכל אחד שהקדשתם זמן והשקעה מינימליים בעת הכנתה. 

תצטרכו לא יותר מ-20 דקות כדי ליצור מוצר קונדיטוריה למופת כשכל אחד יהיה בטוח שמדובר במתכון סודי של אחד הקונדיטורים הגדולים בתחום . 

הרי העוגה על פי המתכון הזה יוצאת טעימה להפליא, בטעם שוקולד עשיר ולחות מתונה. כאשר העוגה תהיה מוכנה ותתקרר מספיק עטפו אותה בנייר לעטיפת מזון. הניחו אותה על השיש ולאחר כמה שעות תקבלו עוגה מעט לחה מבפנים ופריכה מבחוץ. 

ניתן לחתוך אותה לחתיכות ולהגיש ללא תוספת מילוי, אך בהחלט אפשר לחתוך אותה לרוחב ולהוסיף מלית לבחירתכם בין הבסיסים שיתקבלו. 

עוגה יכולה להישמר במקרר במשך 3-4 ימים וכתוצאה מכך רק להשתבח.

לא תצטרכו לקנות מוצרים מיוחדים עבור המתכון מפני שמדובר במרכיבים שגם ככה נמצאים אצלכם בשימוש יום יומי במקרר או בארון המטבח שלכם. 

שימו לב שהבצק מכפיל את נפחו ומגיע לגובה של 4-5 ס״מ לכן, תוכלו לבחור האם להכין עוגה עבה אחת בקוטר  20 ס"מ או שתיים קטנות יותר. 

מצרכים:

235 גרם קמח

7 גרם סודה

1 כפית מלח

65 גרם קקאו

300 גרם סוכר

2 ביצים

60 גרם חמאה

60 גרם שמן זית

2 כפיות תמצית וניל

260 מ"ל חלב

1 כף חומץ יין

אופן הכנה:

בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים למשך 3 דקות ומעבירים את הבלילה על תבנית אפייה משומנת.

אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות (מומלץ לבדוק את העוגה בעזרת קיסם. אם יוצא רטוב- בדקו עוד 5-10 דקות שוב, אם יוצא יבש- העוגה מוכנה)

במידה ואתם מעוניינים להכין מהעוגה כדורי שוקולד מושלמים כל שעליכם לעשות הוא להיכנס לאתר שמרית ולצפות במתכון.

אנחנו מבטיחים שלא תפסיקו להכין את העוגה הזאת שוב ושוב. 

שיהיה בתאבון!